안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 10월 9일 기출문제 51번입니다!
51. 식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보관방법으로 잘못된 것은?
1. 원재료와 완성품을 구분하여 보관
2. 바닥과 벽으로부터 일정거리를 띄워 보관
3. 뚜껑이 있는 청결한 용기에 덮개를 덮어서 보관
4. 식자재와 비식자재를 함께 식품 창고에 보관
정답은 4번
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::: 제과기능사 2011년 10월 9일 기출문제 풀기 :::
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