식품을 저장할 때 사용되는 식염의 작용 기작 중 미생물에 의한 부패를 방지하는 가장 큰 … – 식품기사 (2021년 3월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 8번입니다!

8. 식품을 저장할 때 사용되는 식염의 작용 기작 중 미생물에 의한 부패를 방지하는 가장 큰 이유는?

1. 나트륨 이온에 의한 살균작용

2. 식품의 탈수작용

3. 식품용액 중 산소 용해도의 감소

4. 유해세균의 원형질 분리

정답은 2번

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