안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 26번입니다!
26. 과당(fructose)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 과당은 포도당과 함께 유리 상태로 과일, 벌꿀 등에 함유되어 있다.
2. 과당은 환원당이며, α형과 β형의 두 가지 이성체가 존재한다.
3. 설탕에 비하여 단맛이 약하다.
4. 물에 대한 용해도가 커서 과포화되기 쉽다.
정답은 3번
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