안녕하세요
오늘은 이엘레나(야나♡소피아)님께서 풀이하신
제빵기능사 2008년 7월 13일 기출문제 21번입니다!
21. 빵 반죽(믹싱)시 반죽 온도가 높아지는 주 이유는?
1. 이스트가 번식하기 때문에
2. 원료가 용해되기 때문에
3. 글루텐이 발전하기 때문에
4. 마찰열이 생기기 때문에
정답은 4번
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::: 제빵기능사 2008년 7월 13일 기출문제 풀기 :::
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