붓꽃의 일종으로 아시아가 원산지이나 스페인, 프랑스, 이탈리아, 남아프리카에서도 자라며,… – 조리산업기사(공통) (2002년 8월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 37번입니다!

37. 붓꽃의 일종으로 아시아가 원산지이나 스페인, 프랑스, 이탈리아, 남아프리카에서도 자라며, 가을에 먼저 피어나는 꽃 중 붉은 부분만을 골라 생산하게 되는데 맛은 씁쓸하고 약간의 단맛을 가지며, 주로 색을 내기 위해 사용되는 식재료는?

1. 아스파라거스(Asparagus)

2. 사프란(Saffran)

3. 엔다이브(Endives)

4. 비트(Beet)

정답은 2번

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