밀가루 반죽과 같은 고점도 반고체의 혼합에 관여하는 운동과 관계가 먼 것은? – 식품산업기사 (2020년 6월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 85번입니다!

85. 밀가루 반죽과 같은 고점도 반고체의 혼합에 관여하는 운동과 관계가 먼 것은?

1. 절단(cutting)

2. 치댐(kneading)

3. 접음(folding)

4. 전단(shearing)

정답은 1번

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