식자재를 보관하는 방법이 적절치 않은 것은? – 조리산업기사(공통) (2011년 3월 20일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 16번입니다!

16. 식자재를 보관하는 방법이 적절치 않은 것은?

1. 생선: 내장을 제거하고 흐르는 수돗물로 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.

2. 달걀: 씻지 않은 상태로 냉장 보관한다.

3. 젓갈: 서늘하고 그늘진 곳에 뚜껏을 닫아 보관한다.

4. 통조림: 개봉 후 남은 내용물은 깡통 채로 보관한다.

정답은 4번

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