안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 25번입니다!
25. 죽순, 토란, 우엉의 아린 맛 성분은?
1. 글루코만난 (glucomannan)
2. 글루타민 (glutamine)
3. 시니그린(sinigrin)
4. 호모겐티스산 (homogentisic acid)
정답은 4번
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