안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 51번입니다!
51. 식재료를 씻는 방법으로 옳은 것은?
1. 채소류는 고인 물에 한번만 씻어 영양소 유출을 막는다.
2. 달걀은 씻지 않거나 조리 직전에 씻는다.
3. 생선류는 목적에 맞도록 자른 후 깨끗이 씻는다.
4. 뿌리가 붙어 있는 채소류의 경우에는 뿌리가 붙어있는 채로 씻는다.
정답은 2번
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