안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 3월 30일 기출문제 20번입니다!
20. 일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 전환시 선택적 조치가 잘못된 것은?
1. 소금 사용량 감소
2. 분유 사용량 감소
3. 광물질 이스트푸드 사용량 감소
4. 식초를 0.25∼0.75% 정도 사용
정답은 3번
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::: 제빵기능사 2003년 3월 30일 기출문제 풀기 :::
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