안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 21번입니다!
21. 유지의 화학적 성질을 검사하는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 비누화가 : 유지중의 유리지방산과 ester의 비율
2. 과산화물가 : 유지 1g중에 함유되어 있는 과산화물의 mg수
3. 요오드가 : 유지 1g이 흡수한 요오드의 mg수
4. 산가 : 유지 1g중의 유리 지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수
정답은 4번
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