맥아에는 아밀라아제가 풍부하게 들어 있어 식혜나 맥아엿 또는 맥주를 만드는데 사용된다. … – 제과기능사 (2002년 4월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 박지현님께서 풀이하신
제과기능사 2002년 4월 7일 기출문제 44번입니다!

44. 맥아에는 아밀라아제가 풍부하게 들어 있어 식혜나 맥아엿 또는 맥주를 만드는데 사용된다. 이 같은 맥아를 만드는데 주로 사용되는 곡류는?

1. 보리

2. 쌀

3. 밀

4. 콩

정답은 1번

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