안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2008년 7월 13일 기출문제 12번입니다!
12. 굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은?
1. 전분의 호화
2. 오븐팽창(oven spring)
3. 전분의 노화
4. 캐러멜 반응
정답은 3번
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::: 제과기능사 2008년 7월 13일 기출문제 풀기 :::
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굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은? – 제과기능사 (2008년 7월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴