안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 32번입니다!
32. 어육의 자기 소화의 원인은?
1. 고기 중의 산소에 의해 일어난다.
2. 어육내에 존재하는 염류에 의해 일어난다.
3. 어육내에 존재하는 유기산에 의해 일어난다.
4. 어육내에 존재하는 효소에 의해 일어난다.
정답은 4번
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