안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 4월 4일 기출문제 17번입니다!
17. 색소를 보존하기 위한 방법 중 틀린 것은?
1. 녹색채소를 데칠 때 식초를 넣는다.
2. 매실지를 담글 때 소엽(차조기 잎)을 넣는다.
3. 연근을 조릴 때 식초를 넣는다.
4. 햄 제조 시 질산칼륨을 넣는다.
정답은 1번
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