안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2004년 10월 10일 기출문제 16번입니다!
16. 제빵법 중 스트레이트법에 비하여 스펀지법의 장점이라 할 수 있는 것은?
1. 노동력, 설비의 감소
2. 발효 손실의 감소
3. 공정의 융통성 및 부피 증가
4. 공정 시간의 단축
정답은 3번
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::: 제빵기능사 2004년 10월 10일 기출문제 풀기 :::
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