안녕하세요
오늘은 tkfkdgo945님께서 풀이하신
제과기능사 2004년 4월 4일 기출문제 11번입니다!
11. 박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
1. 단백질 함량이 15% 정도이다.
2. 글루텐의 안정성이 약하다.
3. 튀김용 가루로 많이 사용된다.
4. 쿠키, 비스킷을 만드는데 사용된다.
정답은 1번
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