밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 끊음으로써 그 때의 힘과 반죽의 신장성을 알아보는 기… – 제과기능사 (2002년 7월 21일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 박지현님께서 풀이하신
제과기능사 2002년 7월 21일 기출문제 45번입니다!

45. 밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 끊음으로써 그 때의 힘과 반죽의 신장성을 알아보는 기계는?

1. 아밀로그래프

2. 패리노그래프

3. 익스텐소그래프

4. 믹소그래프

정답은 3번

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