안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 17번입니다!
17. 전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
1. 설탕을 첨가한다.
2. 식품을 냉장 보관한다.
3. 식품의 수분함량을 15% 이하로 한다.
4. 유화제를 사용한다.
정답은 2번
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