안녕하세요
오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2004년 8월 8일 기출문제 16번입니다!
16. 식품 중의 단백질, 탄수화물 및 지질 등의 식품성분이 미생물의 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상은?
1. 발효
2. 부패
3. 변패
4. 열화
정답은 2번
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