안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 10월 6일 기출문제 2번입니다!
2. 제품의 유연감 즉 부드러움을 목적으로 할 때 가장 좋은 믹싱 방법은?
1. 크림법(creaming method)
2. 블랜딩법(blending method)
3. 설탕/물법(sugar/water method)
4. 1단계법(single stage method)
정답은 2번
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::: 제빵기능사 2002년 10월 6일 기출문제 풀기 :::
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