안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 73번입니다!
73. 상면효모와 하면효모에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 상면효모의 발효액은 투명하다.
2. 상면효모는 소량의 효모점질물 polysaccharide를 함유한다.
3. 하면효모는 발효작용이 늦다.
4. 하면효모는 균체가 산막을 형성하지 않는다.
정답은 1번
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