안녕하세요
오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2002년 4월 7일 기출문제 3번입니다!
3. 젤리 롤(Jelly roll)을 마는데 터지는 경우를 감소시키기 위한 다음의 조치 중 부적당한 것은?
1. 설탕 일부를 물엿으로 대체한다.
2. 팽창제 사용을 증가시킨다.
3. 덱스트린의 점착성을 이용한다.
4. 노른자를 감소하고 전란을 증가시킨다.
정답은 2번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제빵기능사 2002년 4월 7일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
