안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2004년 7월 18일 기출문제 40번입니다!
40. 계란의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?
1. 레시틴(lecithin)
2. 스테롤(sterol)
3. 세팔린(cephalin)
4. 아비딘(avidin)
정답은 1번
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::: 제빵기능사 2004년 7월 18일 기출문제 풀기 :::
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