안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 33번입니다!
33. 밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은?
1. 알부민
2. 글로불린
3. 글루테닌
4. 글리아딘
정답은 4번
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::: 식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 풀기 :::
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밀가루 단백질 중 반죽 형성 시 점착성과 연한 성질을 부여하는 것은? – 식품기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴