안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 90번입니다!
90. 감귤통조림에서 하얀 침전물이 생성되는 현상을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
1. 박피에 사용된 알칼리처리 시간의 단축
2. 시럽 중 산성과즙 첨가
3. Hesperidinase 효소 처리
4. 원료감귤의 아황산가스 처리
정답은 4번
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::: 식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 풀기 :::
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