안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2004년 7월 18일 기출문제 31번입니다!
31. 밀은 경질, 연질로 크게 둘로 나뉜다.각 설명 중 틀리는 것은?
1. 경질 소맥은 절단면이 반투명의 초자질이다.
2. 연질 소맥은 단백질이 가장 적다.
3. 연질 소맥은 절단면이 불투명의 분질이다.
4. 경질 소맥은 단백질이 가장 적다.
정답은 4번
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