안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 66번입니다!
66. Aspergillus 속에 속하는 곰팡이에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. A. oryzae는 단백질 분해력과 전분 당화력이 강하여 주류 또는 장류 양조에 이용된다.
2. A. glaucus군에 속하는 곰팡이는 백색집락을 이루며 ochratoxin을 생산한다.
3. A. niger는 대표적인 흑국균이다.
4. A. flavus는 aflatoxin을 생산한다.
정답은 2번
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