안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 57번입니다!
57. 유지의 윈터링(wintering) 또는 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
1. 유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
2. 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
3. 고체지방을 석출·분리한다.
4. 유지의 내한성을 높인다.
정답은 2번
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