팬 케이크를 구울 때 우유를 사용하면 아름다운 빛깔이 나오는 것은 우유 단백질의 성분과 … – 조리산업기사(공통) (2003년 8월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 39번입니다!

39. 팬 케이크를 구울 때 우유를 사용하면 아름다운 빛깔이 나오는 것은 우유 단백질의 성분과 어느 성분이 반응해서인가?

1. 첨가한 식염

2. 우유의 칼슘

3. 첨가한 당

4. 밀가루 중의 글루텐

정답은 3번

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