안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2015년 3월 8일 기출문제 21번입니다!
21. 과일에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 파인애플이나 키위에는 단백질 분해효소가 많이 들어있다.
2. 레몬은 생선 비린내를 없애주고 생선의 지방을 응고시켜 조직감을 좋게 한다.
3. 포도주 등의 과실주를 증류하여 만든 것이 브랜디이다.
4. 사과는 펙틴과 산이 많아 잼을 만들기에 적당하다.
정답은 2번
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