안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 10월 2일 기출문제 17번입니다!
17. 빵제품의 껍질색이 여리고 부스러지기 쉬운 껍질이 되는 경우에 가장 크게 영향을 미치는 요인은?
1. 발효가 지나치면
2. 발효가 부족하면
3. 반죽이 지나치면
4. 반죽이 부족하면
정답은 1번
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::: 제빵기능사 2005년 10월 2일 기출문제 풀기 :::
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