점성이 없고 보슬보슬한 매쉬드 포테이토(mashed popato)용 감자로 가장 알맞은 … – 한식조리기능사(공통) (2013년 7월 21일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 김효정님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2013년 7월 21일 기출문제 36번입니다!

36. 점성이 없고 보슬보슬한 매쉬드 포테이토(mashed popato)용 감자로 가장 알맞은 것은?

1. 충분히 숙성한 분질의 감자

2. 전분의 숙성이 불충분한 수확 직후의 햇감자

3. 소금 1컵: 물 11컵의 소금물에서 표면에 뜨는 감자

4. 10℃ 이하의 찬 곳에 저장한 감자

정답은 1번

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