안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2003년 7월 20일 기출문제 49번입니다!
49. 위액 중 염산의 작용으로 잘못된 것은?
1. 펩신의 최적 pH를 유지해 준다.
2. 단백질의 변성과 팽화를 돕는다.
3. 펩시노겐을 펩신으로 활성화시킨다.
4. 전분을 소화시켜 준다.
정답은 4번
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