안녕하세요
오늘은 tkfkdgo945님께서 풀이하신
제과기능사 2004년 7월 18일 기출문제 35번입니다!
35. 식빵 제조시 물을 넣는 것 보다 우유를 넣은 제품의 껍질색이 진하다. 우유의 무엇이 제품의 껍질색을 진하게 하는가?
1. 젖산
2. 카제인
3. 무기질
4. 유당
정답은 4번
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::: 제과기능사 2004년 7월 18일 기출문제 풀기 :::
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