안녕하세요
오늘은 멈칫,쉬어가자님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 4월 6일 기출문제 21번입니다!
21. 사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
1. 산화효소
2. 산소
3. 페놀류
4. 섬유소
정답은 4번
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사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은? – 한식조리기능사(공통) (2014년 4월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴