안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 10월 9일 기출문제 45번입니다!
45. 검류에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용된다.
2. 낮은 온도에서도 높은 점성을 나타낸다.
3. 무기질과 단백질로 구성되어 있다.
4. 친수성 물질이다.
정답은 3번
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