안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 3월 29일 기출문제 37번입니다!
37. 식품향료에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. .자연향료는 자연에서 채취한 후 추출, 정재, 농축, 분리 과정을 거쳐 얻는다.
2. 합성향료는 석유 및 석탄류에 포함되어 있는 방향성유기물질로부터 합성하여 만든다.
3. 조합향료는 천연향료와 합성향료를 조합하여 양자 간의 문제점을 보완한 것이다.
4. 식품에 사용하는 향료는 첨가물이지만, 품질, 규격 및 사용법을 존수하지 않아도 된다.
정답은 4번
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