안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 31번입니다!
31. 냄새성분과 특성의 연결이 틀린 것은?
1. 알데히드류(aldehyde) – 식물의 풋내, 유지 식품의 기름진 풍미 및 산패취
2. 에스테르류(ester) – 과일과 꽃의 중요한 향기성분
3. TMAO(trimethylamine oxide) – 생선 비린내 성분
4. 피라진류(pyrazines) – 질소를 함유한 화합물로, 고기향, 땅콩향, 볶음향 등의 특성을 나타내는 성분
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
