버터 제조 시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 … – 식품산업기사 (2016년 5월 8일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 44번입니다!

44. 버터 제조 시 크림의 중화작업에서 산도 0.30%인 크림 100kg을 산도 0.20%로 만들고자 할 때 필요한 소석회의 양은? (단, 젖산의 분자량 90,소석회의 분자량은 74, 소석회 1분자량은 젖산 2분자량과 중화 반응한다.)

1. 약 71g

2. 약 62g

3. 약 52g

4. 약 41g

정답은 4번

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