안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 41번입니다!
41. 염장 원리에서 가장 주요한 요인은?
1. 단백질 분해효소의 작용 억제
2. 소금의 삼투작용 및 탈수작용
3. CO2에 대한 세균의 감도 증가
4. 산소의 용해도를 감소
정답은 2번
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