나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은? – 제빵기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 2월 13일 기출문제 1번입니다!

1. 나가사끼 카스테라 제조 시 굽기 과정에서 휘젓기를 하는 이유가 아닌 것은?

1. 반죽온도를 균일하게 한다.

2. 껍질표면을 매끄럽게 한다.

3. 내상을 균일하게 한다.

4. 팽창을 원할하게 한다.

정답은 4번

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