안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 79번입니다!
79. 저온살균에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 식품 중에 존재하는 미생물을 완전히 살균하는 것이다.
2. 가열이 강하면 품질 저하가 현저한 식품에 이용된다.
3. 저온 살균 후 혐기상태 유지나 고염, 식염 등의 조건을 이용할 수 있다.
4. 최소한의 온도(통상 100℃ 이하)가 살균에 적용된다.
정답은 1번
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