안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 2월 13일 기출문제 57번입니다!
57. 빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?
1. 호료(thickening agent)
2. 피막제(coating agent)
3. 용제(solvents)
4. 이형제(release agent)
정답은 4번
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::: 제과기능사 2011년 2월 13일 기출문제 풀기 :::
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