안녕하세요
오늘은 yeajin1025님께서 풀이하신
제빵기능사 2009년 7월 12일 기출문제 16번입니다!
16. 팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 가스를 발생시키는 물질이다.
2. 반죽을 부풀게 한다.
3. 제품에 부드러운 조직을 부여해 준다.
4. 제품에 질긴 성질을 준다.
정답은 4번
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