안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 38번입니다!
38. 유지의 경화란?
1. 포화 지방산의 수증기 증류를 말한다.
2. 불포화 지방산에 수소를 첨가하는 것이다.
3. 규조토를 경화제로 하는 것이다.
4. 알칼리 정제를 말한다.
정답은 2번
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