안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 18번입니다!
18. 원가관리 개념에서 식품을 저장하고자 할 때 저장온도로 부적합한 것은?
1. 상온식품은 15~20℃에서 저장한다.
2. 보냉식품은 10~15℃에서 저장한다.
3. 냉장식품은 5℃ 전후에서 저장한다.
4. 냉동식품은 -40℃이하로 저장한다.
정답은 4번
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