안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 10월 3일 기출문제 57번입니다!
57. 유지산패도를 측정하는 방법이 아닌 것은?
1. 과산화물가(peroxide value, POV)
2. 휘발성염기질소(volatile basic nitrogen value, VBN)
3. 카르보닐가(carbonyl value, CV)
4. 관능검사
정답은 2번
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::: 제과기능사 2010년 10월 3일 기출문제 풀기 :::
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