안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 57번입니다!
57. 분유류에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 분유류라 함은 원유 또는 탈지유를 그대로 또는 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 분말상의 것을 말한다.
2. 전지분유는 원유에서 수분을 제거하여 분말화한 것으로 원유 100%이다.
3. 가당분유는 원유에 설탕, 과당, 포도당, 올리고당류를 가하여 분말화한 것이다.
4. 장기저장에 적합한 분유의 수분함량 기준은 6~10%이다.
정답은 4번
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