안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 95번입니다!
95. 시유제조공정에서 우유지방의 부상으로 생기는 크림층(cream layer)의 생성을 방지하기 위하여 행하는 균질화의 효과적인 압력과 온도는?
1. 50kg/cm2, 10℃
2. 100kg/cm2, 30℃
3. 150kg/cm2, 50℃
4. 200kg/cm2, 80℃
정답은 3번
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